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滤完了香椿汁，香芹放了些盐进去，还用了点儿芝麻酱。由于芝麻酱太香，香芹并没有多放，以免芝麻酱的香味冲突了香椿的味道。
芝麻酱是段祥拿来的，因为她听说香芹要用，就回家一趟，将家里的芝麻酱取了回来。
作为报酬，香芹将过滤后的香椿碎叶都给段祥腌制成了咸菜。
做完了香椿汁，就该处理辣椒汁了。
石磨碾出来的辣椒面直接用水兑，只怕不会将辣椒的味道淋漓尽致的发散出来。
辣椒只辣不香的话，留不住人的舌头。
外头卖的很多辣椒粉，吃起来很香很辣，其实里面放了添加剂，比如说香辣精什么的。香芹虽然没读过多少书，却也知道那些添加剂会对人的身体造成不健康的影响。
香芹往热锅里倒了一些油，油不在多，平常炒菜的量就好。等油热了以后，她往锅里扔了几粒花椒，爆出了香味之后，她将花椒捞了出来，然后将辣椒面倒入了油锅中翻炒。
一时间又辣又呛的气味在厨房里弥漫，几乎能熏出人的眼泪来。
香芹被呛得咳嗽了数声，她一直强忍着刺鼻又熏眼的烟雾，抄着锅铲在锅里翻炒了数十下。
眼看差不多，她将事先用盐和淀粉调和好的温水勾芡到了锅里，一边倒水一边搅。
不再有呛人的烟雾从锅里冒出来，不过厨房里头还是熏的难以容人。
调好了辣椒汁，香芹才冲出厨房，蹲在井边不住的用凉水抹眼，眼中的刺痛和灼热感这才稍稍退去。
忙到了大半夜才把热豆腐需要的两种调料做好，段文一看钟表，这都快十一点了。
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